Text

Produk fermentasi ikan

---

Ikan merupakan sumber daya yang paling melimpah di Negara Indonesia yang merupakan Negara Kepulauan.rnDikalangan Pengusaha Ikan, Kebanyakan lebih memilih memasarkan ikan dalam bentuk segar, namun sebagian pengusaha melirik produk ikan dalam bentuk fermentasi. Produk fermetasi yang banyak diminati oleh konsumen adalah seperti kecap ikan dan terasi. Produk ikan fermentasi sudah dikenal bertahun tahun dikenal sebagai produk Asia Tenggara.rnDalam mengolah produk ikan fermentasi, garam memiliki peran penting dalam proses pembuatanya, karena garam dapat menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.402.8 HAR p

Penerbit

Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia., 2012

Deskripsi Fisik

140 hal. ; ilus. ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-575-2

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Hari eko Iriato

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar