Patin merupakan salah satu dari komoditas unggulan Budidaya nasional ke-6 setelah nila, bandeng, udang, ikan mas dan lele dengan produksi 229.267 ton ps tahun 2011. Saat ini patin lokal yang dipasarkan dipasar lokal dalam bentuk utuh segar dan potongan, padahal patin dapat diolah dalam berbagai bentuk. Dewasa ini hanya beberapa Industri yang mengembangakan patin olahan. Agar produksi dalam nege…