Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Endang sri Heruwati
cover
Teknologi pengolahan surimi dan produk olahannya
Komentar Bagikan
Dwi SuryanigrumEma HastariniEndang sri Heruwati

Salah satu produk olahan hasil perikanan yang berkembang dengan pesat dan dapat diolah lebih lanjut menjadi produk yang inovatif dan berdaya saing tinggi adalah surimi. Istilah Surimi berasa bahasa jepang adalah produk setengah jadi, berupa daging ikan lumat yang telah dicuci dengan air bersih berulang ulang, sehingga darah , lemak, enzim dan protein sekalipun akan hilang. Faktor yang sangat…

Edisi
-
ISBN/ISSN
9786029056907
Deskripsi Fisik
9a, ;115hal. ;25cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.4 DWI t