Text

Penanganan pascapanen di kapal

---

Penanganan ikan di atas kapal merupakan tahap awal dari rantai penanganan ikan laut dan sangat menentukan mutu hasil selanjutnmya. Sebagai tahap yang penting, penanganan di kapal harus dilakukan sebaik-baiknya dengan memperhatikan persyaratan teknis dan higienis. Dalam buku ini dijelaskan mengenai beberapa hal yang perlu diketahui sehubungan dengan penanganan ikan seperti teori pembusukan, pengaruh suhu rendah terhadap ikan serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu ikan segar. Selain itu, ada juga pembahasan mengenai penanganan ikan di atas kapal seperti perlakuan dalam penanganan pascapanen ikan dan penanganan pascapanen di atas kapal.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

639.6 DIR p

Penerbit

1985 : Direktorat Jenderal Perikanan., 1985

Deskripsi Fisik

12 hal. ;ilus 21 cm

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar