Produk perikanan merupakan salah satu sumber produk pangan untuk konsumsi manusia. Oleh karena itu produk perikanan harus mengikuti persyaratan yang dapat menjamin mutu dan keamanan yang diinginkan oleh konsumen, baik untuk pasar dalam negeri maupun pasar ekspor. Dalam undang-undang no. 7 tahun 1996 tentang pangan dan undang-undang no. 31 tahun 2004 tentang perikanan, serta peraturan pemerintah…